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水果店为何需要安装益家冷库设备

发布时间:2022-07-21 08:02:16 人气:127 来源:123

水果店为何需要安装冷柜呢?现在,不仅仅大的水果店基本都安装了风幕柜展示和保存水果,而且越来越多的小型水果店,都开始重视风幕柜的使用。

为什么会出现这种趋势呢?使用风幕柜到底有什么好处呢?

优点一售卖高档水果,提高水果利润率

一般季节时令水果,都是跑量、拉人气的,利润空间有限。想进一步提高利润空间,必须在产品和服务上,提升档次。那么,进口水果,礼品水果,品相口感好的水果,就适合在风幕柜进行展示,这类水果,价格高,需求弹性小,相应地利润空间也就比较高,同时也能够提升店铺的档次、整洁、清爽感。

优点二:延长水果保质期、保鲜期,降低损耗

水果在采摘前后都是活的有机体,其内部进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。水果采摘后进行有氧呼吸,会消耗果实机体。环境温度越高,水果呼吸作用越强,消耗越快,成熟地越早,贮藏时间越短。

合适的冷藏温度,对水果储存来说很重要,一是能够极大抑制了水果的呼吸作用,延缓了果实新陈代谢的速率,延长水果贮藏期和保鲜期(销售货架期);二是可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。

常见水果的冷藏温度和湿度如下:

苹果:适合的冷藏温度为-1℃~+1℃,湿度为85%90%,贮藏期为2-7

梨子:适合的冷藏温度为-1℃~+1.5℃,湿度为85%90%,贮藏期为1-6

西瓜:适合的冷藏温度为2℃~4℃,湿度为75%85%,贮藏期为7-10

樱桃:适合的冷藏温度为0.5℃~1℃,湿度为80%左右,贮藏期为7-21

椰子:适合的冷藏温度为4.5℃~-3℃,湿度为75%左右,贮藏期为8-12

葡萄:适合的冷藏温度为-1℃~3℃,湿度为85%90%,贮藏期为1-4

草莓:适合的冷藏温度为-0.5℃~1.5℃,湿度为75%85%,贮藏期为7-10

橘子:适合的冷藏温度为0℃~6℃,湿度为80%90%,贮藏期为50-70

菠萝:适合的冷藏温度为4℃~12℃,湿度为85%90%,贮藏期为14-20,

水果风幕柜,具有冷藏、冷冻保鲜功能,将鲜美可口的产品,直接展示在顾客面前,加上灯光和反面镜的渲染,能大大增加了客户的购买欲望